Cuisine flamande et waterzoï : toutes nos recettes

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Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 60 personnes
Cuisine: cuisine flamande
Ingredients: Un beau poulet fermier; 4 carottes; 4 navets; 3 blancs de poireaux; 3 gousses d'ail; 2 feuilles de laurier; 2 belles branches de thym; 2 oignons cloutés généreusement de girofle; quelques grains de poivre; 80 g de beurre; 80 g de farine; 1,5 dl de crème liquide; 3 jaunes d'oeufs; safran et muscade facultatif; sel et poivre pour finir

La cuisine flamande est la gastronomie de la Flandre, belge ou du Nord de la France. Photo par Francisco Antunes

La cuisine flamande est une cuisine simple, authentique et goûteuse. Les produits typiques de cette région du nord de la Belgique sont nombreux et de qualité. Mis à l'honneur dans de multiples préparations, ces dernières connaissent depuis fort longtemps un véritable succès dans les cuisines du monde.

Impossible d'évoquer la cuisine flamande sans imaginer le doux parfum de la carbonade, un plat à base de viande mijotée dans une sauce à la bière, ou celui du waterzoï de poulet à la gantoise. Si le chocolat est lui aussi réputé dans le monde entier, ne passez pas à côté de la tarte au sucre et de la cramique, un pain brioché fourré de raisins secs à déguster à tout moment de la journée.